為保障動物源性食品安全，促進養殖環節科學、安全、合理使用獸藥，農業農村部于2019年4月10日發布《2019年動物及動物產品獸藥殘留監控計劃》的通知，通知要求對生豬養殖業及屠宰環節進行日常監督、檢查、抽檢和檢測。

對抽檢豬/豬肉中的藥物殘留情況，要按照文件指明須檢測的藥物成分進行檢測，并依據殘留限度要求對檢測結果進行評判，及按照相關處罰要求、法律法規對違規違法行為進行查處。

通過研讀文件詳細內容和附件所列監測/檢測的具體藥物，基本可總結出如下幾方面的信息可供大家生產實際中參考和注意。

首先，附件1對主要生豬養殖和流通省份明確提出了需要監測/檢測的藥物成分。對每次、每批抽檢的豬/豬肉/豬肝，都要檢測是否含有卡巴氧和喹乙醇、地塞米松、氟苯尼考、氟喹諾酮類 、磺胺類、金剛烷胺、四環素類、四環素類+磺胺類、替米考星、頭孢噻呋、硝基咪唑類。

氟喹諾酮類目前在獸藥市場中主要有洛美沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、惡喹酸、氟甲喹、恩諾沙星、二氟沙星、沙拉沙星、麻波沙星、和環丙沙星等。

表1：豬/豬肝中必檢藥物成分及限量要求

表2：豬/豬肉中必檢藥物成分及限量要求

在當前獸藥市場上，四環素類藥物主要有四環素、土霉素、金霉素和多西環素；其它，磺胺類主要檢測磺胺喹惡啉，還有金剛烷胺這些都是要求不得檢出的。不得檢出的檢測限度最小是0.5μg/kg，在養殖過程中使用了上述必檢的藥物成分，現在儀器的先進程度都可以檢測出來的。

所以，對上述國家必檢的藥物成分，一定不要用于養殖生產中。否則，生產的豬/豬肉/豬肝一旦被抽檢的話，就會被檢測出使用過的藥物成分。

另外通知還指出，發現養殖用藥不規范，未執行休藥期等問題要及時提出改正措施，并監督整改。依據《獸藥管理條例》有關規定，對使用了禁用藥物及其他化合物的動物及其產品要監督養殖場和屠宰企業進行無害化處理。

發現假劣、禁用藥物及其他化合物要清繳銷毀，及時報告本地省級畜牧獸醫行政管理部門，同時通報標稱獸藥生產企業所在地省級畜牧獸醫行政管理部門，依法嚴肅查處違法違規行為。對符合農業農村部公告第97號從重處罰的情形，應依法對相關獸藥經營企業、生產企業予以從重處罰。