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提到荷蘭，人們第一反應總是想到荷蘭的奶粉和奶牛，實際上，荷蘭除了是養牛的一把好手，在養豬方面也有著同樣卓越的生產成績。資料顯示，2017年，荷蘭畜牧業產值占農業產值的70%左右，而豬在畜牧業產值貢獻中僅次于奶牛，排在了第二位。
盡管荷蘭的國土面積較小，僅相當于兩個半北京城那么大，且農業人口僅占總就業人口的3%，但荷蘭確是當之無愧的農業大國，其養豬業也十分發達：荷蘭生豬的數量為1200萬頭，養豬場約為2200家，荷蘭母豬平均每年的產仔量極高，超過了美國、甚至是歐盟的平均水平;荷蘭斷奶仔豬的死亡率遠低于歐盟平均水平;此外，母豬每年生產的瘦肉重量體現了母豬的造肉能力，荷蘭豬群的造肉能力也居全球領先水平。
事實上，荷蘭在養豬業方面取得的成績與其有效的健康管理模式密不可分，尤其是在疾病預防、農場設計、創新飼養和數據管理方面值得借鑒。今天，就讓我們從每一頭豬的食物、住所、健康保障以及與農場工作者的關系入手，解讀荷蘭人別樣的“養豬致富”之路。
豬也以食為天，荷蘭的豬都吃得很“精致”?
過去，豬主要的食物是人們家里的剩菜剩飯，但是在養豬業擁有良好聲譽的荷蘭，豬可以吃到的食物也十分“精致”。
根據荷蘭中央統計局(CBS)的數據，2018年荷蘭的有機豬數增加到97萬只，而這種有機豬的主要特點是：它們吃的飼料都來源于有機種植業、只含有純天然的添加劑(如中草藥和礦物質元素)、并且有第三方認證機構的認證。這種有機生豬的豬肉膽固醇含量也更低，肉味更加醇正。
除了有機養豬，荷蘭還有30%的豬都在吃濕飼料，每年大約有300萬噸的濕飼料被出售給養豬場。濕飼料與傳統飼料相比有更多的乳酸菌，有益于豬的健康，能夠改善豬的食欲、提高消化功能等等。荷蘭人給豬精心準備的濕飼料主要有以下三種：
首先，荷蘭人選取了去皮的蒸馬鈴薯。由于馬鈴薯蒸煮后和熱處理后都能給豬帶來營養，所以蒸馬鈴薯成為養豬的必備糧食。近年來，荷蘭和比利時對于馬鈴薯的需求擴大，而以馬鈴薯為主食的豬也分了一杯羹，所以馬鈴薯的種植面積大大增加。
其次，他們還使用了小麥淀粉漿。在專業工廠里，淀粉是通過濕法提取小麥而來，但并非所有的淀粉都適用于制造業或者食品工業，部分淀粉以“漿液”的形式保存，非常適合豬食用，甚至可以代替豬日常所需的谷物。
第三種飼料是乳清。乳清產品通常在較小的奶酪工廠生產，或者是由其他高品質的乳制品加工設備生產而來的，與脫脂牛奶相比，乳清產品蛋白質含量低但是富含礦物質。
荷蘭的豬住的環保“集體宿舍”長什么樣?
荷蘭在飼養豬的時候主要采用集約型畜牧的方式，即通過大量資金投入、建立人工飼養的室內環境，讓許多豬生活在同一空間內，減少用地面積，但采用高度集約模式意味著荷蘭飼養豬的量非常大，所以一次性處理的牲畜糞便量也很大。
20世紀80年代，這種高度集約化的畜牧業曾給荷蘭帶來了嚴重的環境問題。據文獻記載，彼時由于高密度的牲畜吃著進口飼料但其排泄物又難以處理，荷蘭曾陷入巨大的“糞便危機”，比如“據推測荷蘭全國70%與氨相關的酸雨是來自于家畜”、“荷蘭的東部和南部的一些地區像一個巨大的污水處理廠”。
所以自那時起，加強農業環境保護，特別是養豬業的環境保護成為荷蘭面臨的一個重要問題。得益于以豬福利、降低豬密度、《豬法》等為代表的政策，荷蘭的養豬業慢慢回到營收效益與環境友好大致平衡的狀態。
僅通過政策改善環境是不夠的，荷蘭的養豬場主也開始有意識地“處理先行”。不少養豬場主大量使用過濾離心機來處理豬的糞便，這一技術可以分離25%左右的氮化物和70%左右的磷化物，實現科學的糞便回收和處理。此舉除了保證豬的健康之外，農場主獲得的糞肥還可以用來生產沼氣，政府亦對養豬場主修建或購買糞肥加工設施予以補貼。
如今，荷蘭養豬產生的糞污均交由專業公司處理，仔豬繁育場中每頭母豬每年的糞污處理費大約為86歐元(約合人民幣663元)。糞污處理公司抽取糞污后，使用特殊機具將其注入到草地或農田地表下的15至25厘米處，實現無害化處理。
所以目前，荷蘭的豬住的“集體宿舍”非常注重環保，到2002年，荷蘭通過政策措施將牲畜糞肥中的硝酸鹽排放減少了7 %，甲烷的排放減少了6%。
荷蘭的豬不怎么吃抗生素，身體還倍兒棒?
近幾年來，抗生素濫用引起了許多人的警惕，生怕人類也不得不面對“寂靜的春天”。同樣地，在養豬的時候，使用抗菌藥物也需要關注耐藥性的出現與傳播。去年，聯合國糧農組織就倡議在養殖業領域更合理地使用抗菌藥，盡量減少抗菌藥耐藥性的影響。
抗菌藥物確實關乎家畜疾病治療，但一旦濫用，它們會對食品安全、人類福祉以及動物福利帶來極大負面影響。
荷蘭烏特勒支大學的研究顯示，在養豬業濫用抗生素會給公共衛生帶來許多潛在風險。譬如，科學家發現耐藥性可以在人類與動物之間傳播，這讓公眾、政府與企業愈發關注集約型畜牧的安全隱患。所以荷蘭以強制政策與自愿行動結合的方式減少抗菌藥物使用，這一行動的效果也十分不錯——在2007年至2012年期間，荷蘭農場動物的抗菌藥物使用量就減少了56%。
另外，荷蘭人為了避免豬患病，在源頭上就采取了特別的措施——他們在育種時采用了人工授精的方式。荷蘭75%-80%的養豬場使用的是Topigs Norsvin公司的種豬(種豬專門用于繁殖仔豬，區別于用于宰殺取肉的肉豬)，這意味著大部分養豬場自己并不育種。由于種豬的來源較為固定，健康狀況也較好，因此通常不會攜帶豬瘟病毒和偽狂犬病病毒，所以能減少仔豬得病的風險。
荷蘭1人年均能養1萬頭豬，還能了解每頭豬的需求?
荷蘭養豬場還有一個優勢——荷蘭一家700多頭母豬的養豬場，只需要2至3個人管理即可，同時這樣規模的養豬場每年可以提供近2萬頭保育豬(俗稱已經斷奶的仔豬)，換言之，每個人每年可以管理近萬頭豬!而這是怎么做到的呢?
在荷蘭人看來，如果想要實現一個人管理1萬頭豬，那就需要在生豬飼養的過程中，盡可能使用自動化管理。比如，荷蘭的養豬場主會在母豬的耳朵上戴電子耳標，用智能化的方式管理母豬。這一系統會根據母豬的身體狀況等條件，確定每一頭母豬吃到的料量。
自動化管理可以幫助農場主在增加農場規模的同時，仍能跟進每一頭豬的健康狀況，為消費者的食品安全負責;不僅如此，長期的數據化管理還能提升養豬戶的工作效率，讓他們只需關注那些真正有需要的動物，從而確保他們花費最小的力氣飼養最多的動物。
在智能化管理母豬方面，荷蘭實現了對母豬的發情判別的高度智能化。養豬場主在母豬吃食喝水的地方，都會安裝發情監測器和自動分離器。同時，將公豬固定在母豬的必經之路附近，母豬的電子耳標會掃描記錄母豬訪問公豬的次數和時間，當超過閾值，就會被標記出來，作為“發情”判別。
為了讓中國的農場主也能受益于智能數據化管理技術，就在近日舉辦的第十七屆中國畜牧業博覽會上，荷蘭睿保樂全球豬業方案總監杰拉德·維澤斯(Gerard Weijers)也發表了題為《數據幫豬說話，信息科技如何支持健康管理》的演講。
他詳細介紹了在荷蘭，人與豬是如何通過數據進行跨越種族的“交流”，進而讓農場工作人員了解每頭豬的需求。他介紹說，睿保樂通過發情監測、佩戴腿環智能監測牌等高科技方案幫助動物保持身體的最佳狀態，特別在母豬智能化生產管理上，睿保樂采取了電子飼喂管理方式，充分提高了仔豬的產量。
隨著經濟的發展，人類對于肉類蛋白需求的增長是不可逆的趨勢。與目前不少發展中國家一樣，荷蘭在成為養殖強國之前，也遇到過一系列養殖管理、農業污染的問題，所以我們可以汲取荷蘭養豬經驗——以宏觀措施的引導，形成自動化、智能化和集約化的生產模式。
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