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  雞肉是山東第一大肉類消費品，近期，受豬肉價格上漲等因素，肉雞供應增幅加大。山東積極組織生產，雞肉供應安全有保障。

  這兩天，淄博高青縣智源家庭農場負責人李波一直在雞場里忙活，準備將下一批次肉雞出售。

  “我們雞場平均四十多天出一批雞，每只雞的凈利潤一塊多錢，全年下來就有500到600萬的凈利潤。” 淄博高青智源家庭農場負責人李波說道。

  作為養禽大省，2018年山東肉雞出欄16.48億只，雞肉產量232.8萬噸。今年由于生豬產能下降騰出的市場空間、豬肉價格上漲形成的產品替代因素疊加，肉雞飼養量上漲勢頭較猛。

  山東省畜牧局畜牧與畜禽廢棄物利用處處長李流航表示，“受消費市場拉動，今年家禽的生產會有大幅提高，估計能提高15%左右。總體上看禽肉消費使有保障的。”

  畜禽企業擴產能同時，在肉雞生產過程中探索實施全產業鏈監管來確保肉雞生產安全。在聊城市陽谷縣，這家企業通過自主研發的現代化養殖遠程控制系統，對雞舍內的溫度、濕度、飲水量、通風等指標進行24小時不間斷管控，每5分鐘更新一次數據，實現肉雞的健康養殖。

  “建立了全球最先進的管控系統，做過程的監控和最終的產品檢測，以確保我們的每一只雞、每一袋產品都是安全的。”山東鳳祥股份有限公司副總經理汪之現介紹說。

  在市場流通消費環節，山東省以禽肉的藥物殘留為重點，開展畜產品質量專項整治，嚴厲打擊獸藥生產使用過程中的違法違規行為，確保舌尖上的安全。

  山東省畜牧局畜禽產品質量監督處副處長翟國棟表示，“近五年來，我們禽肉產品的總體合格率維持在98%以上。今年上半年的監督抽檢數據顯示，我們抽檢的禽肉產品全部合格。因此我們禽肉從總體上看是安全可控的。”